Description

Dans les aliments, il a la fonction d'exhausteur de goût, d'humectant, de substitut d'édulcorant, de stabilisant, d'épaississant, de séquestrant. Il possède un certain nombre de propriétés positives - faible indice glycémique, faible teneur en calories, faible effet de suralimentation. Il se présente sous forme de granulés ou de poudre blanche, semblable au sucre ordinaire. Il n’augmente pas la glycémie et n’affecte pas les niveaux d’insuline. Le fabricant de la substance recommande de ne pas utiliser l'érythritol comme substitut du sucre à 100 %, mais de l'utiliser en combinaison avec d'autres édulcorants.

de manière productive

Il est produit par la fermentation naturelle du glucose en présence de micro-organismes appelés Trichosporonoides megachiliensis. Ensuite auront lieu la filtration, la cristallisation et le séchage.

Utiliser

Il est utilisé dans les garnitures de pâtisseries, de bonbons, de chewing-gums, de boissons lactées, de bonbons, de desserts glacés, de puddings, de boissons hypocaloriques et d'autres aliments. Il a la fonction d'exhausteur de goût, d'hydratant, de substitut d'édulcorant, de stabilisant, d'épaississant, de séquestrant. L'érythritol est utilisé seul ou en combinaison avec d'autres édulcorants hypocaloriques.

Effets indésirables

Le fabricant essaie de garantir que la substance reçoive le statut GRAS (généralement reconnu comme sûr) car elle n'a aucun effet indésirable. Les études animales n'ont montré aucun effet indésirable. Une étude de cinq jours sur des humains à des doses de 1 g/kg de poids corporel par jour n'a révélé aucun effet négatif, seule la substance sous forme de solution aqueuse a eu un effet légèrement exagéré.

ingrédients

100% érythritol. Ne contient aucun autre additif.

Valeurs nutritionnelles dans 100 g de produit :

Valeur énergétique : 84KJ/20kcal
Glucides : 0g dont sucre : 0g
dont alcool de sucre (Pololi) : 100g
Protéines : 0 g, lipides : 0 g, fibres : 0 g

Comment devrions-nous l’utiliser ?

L'érythritol est un arôme idéal pour les cafés, thés, limonades, sauces et vinaigrettes, édulcorants de table. Bien entendu, il peut également être utilisé à merveille en cuisine et en pâtisserie.

Aide au dosage

Cuillère de 1 ml ~ 850 mg
Cuillère de 5 ml ~ 4,25 grammes
Cuillère de 15 ml ~ 12,75 grammes
Cuillère de 30 ml ~ 25,5 grammes

Emballage de consommation, forme d'emballage

Sachets transparents de 500 et 1000 grammes avec étiquette.

Conditions de stockage

Dans un endroit sec et frais, à l'abri du soleil.

Information

Pays d'origine : UE

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