Descrizione

Negli alimenti ha la funzione di esaltatore di sapidità, umettante, sostituto del dolcificante, stabilizzante, addensante, sequestrante. Ha una serie di proprietà positive: basso indice glicemico, basso contenuto calorico, basso effetto alimentare. Si presenta sotto forma di granuli bianchi o polvere, simili allo zucchero normale. Non aumenta lo zucchero nel sangue né influenza i livelli di insulina. Il produttore della sostanza consiglia di non utilizzare l'eritritolo come sostituto dello zucchero al 100%, ma di utilizzarlo in combinazione con altri dolcificanti.

produttivamente

È prodotto dalla fermentazione naturale del glucosio in presenza di microrganismi chiamati Trichosporonoides megachiliensis. Successivamente avverrà la filtrazione, la cristallizzazione e l'essiccazione.

Utilizzo

Viene utilizzato nei ripieni di pasticceria, caramelle, gomme da masticare, bevande a base di latte, caramelle, semifreddi, budini, bevande ipocaloriche e altri alimenti. Ha la funzione di esaltatore di sapidità, idratante, sostituto del dolcificante, stabilizzante, addensante, sequestrante. L'eritritolo viene utilizzato da solo o in combinazione con altri dolcificanti ipocalorici.

Effetti indesiderati

Il produttore cerca di garantire che la sostanza riceva lo status GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro) perché non ha effetti indesiderati. Gli studi sugli animali non hanno mostrato effetti avversi. Uno studio di cinque giorni sull'uomo con dosi di 1 g/kg di peso corporeo al giorno non ha rivelato effetti negativi, solo sotto forma di soluzione acquosa la sostanza ha avuto un effetto leggermente esagerato.

ingredienti

100% eritritolo. Non contiene altri additivi.

Valori nutrizionali in 100 g di prodotto :

Valore energetico: 84KJ/20kcal
Carboidrati: 0g di cui zuccheri: 0g
di cui zucchero alcolico (Pololi): 100g
Proteine: 0 g, grassi: 0 g, fibre: 0 g

Come dovremmo usarlo?

L'eritritolo è un aroma ideale per caffè, tè, limonate, salse e condimenti, dolcificanti da tavola. Naturalmente può essere utilizzato in modo eccellente anche in cucina e al forno.

Aiuto per il dosaggio

Misurino da 1 ml ~ 850 mg
Misurino da 5 ml ~ 4,25 grammi
Misurino da 15 ml ~ 12,75 grammi
Misurino da 30 ml ~ 25,5 grammi

Imballaggio di consumo, forma di imballaggio

Buste trasparenti da 500 e 1000 grammi con etichetta.

Condizioni di conservazione

In un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare.

Informazioni

Paese di origine: UE

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