Albina Carpatina Honig, 360 g, Apicola Pastoral

Albina Carpatina Waldhonig, 360 g, Apicola Pastoral

Waldhonig ist die einzige Honigsorte, die nicht aus dem Nektar von Blüten gewonnen wird. Diese Art von Honig kann aus den süßen Sekreten von Bäumen gewonnen werden.
In Tannen-, Kiefern-, Fichten- oder auch Buchen- oder Weidenwäldern fließen Harze oder bestimmte süße, klebrige Substanzen auf den Stamm oder die Blätter dieser Bäume.
Diese süßen Stoffe werden vor allem im Frühling und Herbst von Bienen aufgenommen, wenn die Blütenzahl gering ist oder wenig Nektar zur Verfügung steht.
Handhonig wird unter anderem deshalb so geschätzt, weil er als Mineralstoffcocktail betrachtet werden kann.
Der Mineralstoffgehalt von Handhonig ist beispielsweise sechsmal höher als der von Akazienhonig.
Bezüglich der Kohlenhydrate enthält Handhonig im Vergleich zu Honig aus Blütennektar unterschiedliche Anteile an Zucker.
Handhonig enthält wenige flüchtige Substanzen, weshalb sein Aroma nicht sehr ausgeprägt ist, Nadelhonig ist jedoch etwas aromatischer, beim Öffnen des Glases nimmt man einen leichten Harzgeruch wahr.
Diese Honigsorte enthält außerdem antioxidative Stoffe wie Phenole, Flavonoide oder andere Pigmente.
Auch der hohe Gehalt an bioaktiven Bestandteilen im Vergleich zu anderen Honigsorten wurde hervorgehoben.
Es hat sich gezeigt, dass die bakterielle Wirkung von Handhonig stark von der Fläche abhängt, von der die Bienen das Produkt gesammelt haben, sowie von der Pflanze, von der die Bienen es gesammelt haben.
Handhonig hat einen besonderen Wert für die menschliche Ernährung und durch den Gehalt an organischen Säuren, Bioflavonoiden, Vitamin C und Vitaminen der B-Gruppe.
Aufgrund seines hohen Mineralstoffgehalts wird Honig jedoch häufig als Adjuvans bei der Behandlung von Spasmophilie bei Jugendlichen, Rachitis bei Kindern und Jugendlichen, Osteoporose und Gelenkerkrankungen bei Erwachsenen und älteren Menschen empfohlen.
Auch für Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist Handhonig sinnvoll.
Die Farbe des Handhonigs ist braun mit einem grünlichen, rötlichen oder stark schwärzlichen Farbton, abhängig von dem vorherrschenden Baum, von dem der Honig stammt.
Der Geschmack von Handhonig unterscheidet sich stark von den anderen Blütenhonigsorten, und aufgrund des erhöhten Gehalts an Mineralstoffen, der teilweise den süßen Geschmack des Zuckers überdeckt, ist der Geschmack von Handhonig spezifisch und leicht karamellisiert.

Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess.

Präsentation:
360 g