Beschreibung

In Lebensmitteln hat es die Funktion eines Geschmacksverstärkers, Feuchthaltemittels, Süßstoffersatzes, Stabilisators, Verdickungsmittels und Komplexbildners. Es hat eine Reihe positiver Eigenschaften – niedriger glykämischer Index, geringer Kaloriengehalt, geringer Effekt bei übermäßigem Essen. Es liegt in Form eines weißen Granulats oder Pulvers vor, das normalem Zucker ähnelt. Es erhöht weder den Blutzucker noch beeinflusst es den Insulinspiegel. Der Hersteller des Stoffes empfiehlt, Erythrit nicht als 100-prozentigen Zuckerersatz zu verwenden, sondern es in Kombination mit anderen Süßungsmitteln zu verwenden.

produktiv

Es wird durch die natürliche Fermentation von Glukose in Gegenwart von Mikroorganismen namens Trichosporonoides megachiliensis hergestellt. Anschließend erfolgt die Filtration, Kristallisation und Trocknung.

Verwenden

Es wird in Füllungen für Gebäck, Bonbons, Kaugummi, Milchgetränke, Bonbons, Tiefkühldesserts, Pudding, kalorienarme Getränke und andere Lebensmittel verwendet. Es hat die Funktion eines Geschmacksverstärkers, Feuchtigkeitsspenders, Süßstoffersatzes, Stabilisators, Verdickungsmittels und Komplexbildners. Erythrit wird allein oder in Kombination mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln verwendet.

Unerwünschte Effekte

Der Hersteller versucht sicherzustellen, dass der Stoff den GRAS-Status (allgemein anerkannt als sicher) erhält, da er keine unerwünschten Wirkungen hat. Tierversuche haben keine nachteiligen Auswirkungen gezeigt. Eine fünftägige Studie am Menschen bei Dosen von 1g/kg Körpergewicht pro Tag ergab keine negativen Auswirkungen, lediglich in Form einer wässrigen Lösung hatte die Substanz eine leicht übertriebene Wirkung.

Zutaten

100 % Erythrit. Enthält keine weiteren Zusatzstoffe.

Nährwerte pro 100 g Produkt :

Energiewert: 84KJ/20kcal
Kohlenhydrate: 0g, davon Zucker: 0g
davon Zuckeralkohol (Pololi): 100g
Protein: 0 g, Fett: 0 g, Ballaststoffe: 0 g

Wie sollen wir es nutzen?

Erythrit ist ein ideales Aroma für Kaffee, Tee, Limonade, Saucen und Dressings sowie Tafelsüße. Natürlich lässt es sich auch hervorragend zum Kochen und Backen verwenden.

Dosierhilfe

1 ml Messlöffel ~ 850 mg
5 ml Messlöffel ~ 4,25 Gramm
15 ml Messlöffel ~ 12,75 Gramm
30 ml Messlöffel ~ 25,5 Gramm

Verbraucherverpackung, Verpackungsform

Transparente Beutel zu 500 und 1000 Gramm mit Etikett.

Lagerbedingungen

An einem trockenen, kühlen Ort, fern von Sonnenlicht.

Information

Herkunftsland: EU

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