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Eritrit
Beschreibung Eritrit
Die Informationen im Bereich Fragen und Antworten wurden vom Liki24.at-Team erstellt und basieren auf der offiziellen Broschüre des Herstellers.
Eritol hat eine einzigartige Struktur mit einem glykämischen Index von Null, unser Körper akzeptiert es, weil wir keine Enzyme haben, die es abstoßen. Es verursacht keine Verdauungsprobleme und hat keine verheerenden Auswirkungen auf den Stoffwechsel wie übermäßiger Zuckerkonsum. Es kommt natürlich in Früchten vor, wird aber am häufigsten aus Mais gewonnen.
Was ist Erythrit?
Eritrit ist ein natürlicher Süßstoff mit einer Süßkraft von 60-80% im Vergleich zu normalem Zucker. Er schmeckt kühl und süß. Er behält seine Eigenschaften bis zu 160°C. Er wird im Körper hauptsächlich im Dünndarm absorbiert, weshalb er keine blähende oder abführende Wirkung hat. Von der aufgenommenen Menge werden mehr als 90 % innerhalb von 24 Stunden in unveränderter Form aus dem Körper ausgeschieden. Aus diesem Grund ist der Energiewert sehr niedrig.
Es liegt in Form von Pulver oder süßen, geruchlosen, weißen Kristallen vor. Mit 0,1 g/ml löst es sich in Wasser. Die wässrige Lösung kühlt beim Auflösen ab, was ihr den kühlenden Charakter von Schokolade und Kaugummi verleiht. Es kann sich teilweise in Ethanol lösen, löst sich aber nicht in Ether. Es ist sowohl in saurem als auch in alkalischem Milieu im pH-Bereich von 2-12 beständig. Es kann problemlos in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet werden.
Was das Aussehen betrifft, ist Erythritol (Erythritol) dem Kristallzucker sehr ähnlich.
Welche Nährwertangaben hat Erythrit?
Erythrit hat einen Energiewert: 0 kcal/0 kJ, Kohlenhydrate: 99,8 g, davon Polyole: 99 g,
Zucker: 0 g, Eiweiß: 0,01 g, Fett: 0 g, Ballaststoffe: 0,2 g, Salz: 0 g.
Wozu wird Eritrit verwendet?
Es wird in Schokolade, Süßigkeiten, Joghurt, Fruchtgummis, Füllungen, Getränken, Marmelade und als Zuckerersatz verwendet. In der Backwarenindustrie wird es verwendet, weil es eine kühlende Wirkung hat und den Produkten eine weiche Konsistenz verleiht. Es hat eine ausgezeichnete geschmacksverstärkende Wirkung und wird auch als Stabilisator verwendet. Es wird auch als Xilovit Zero vermarktet. Es wird für Diätetiker und Diabetiker empfohlen.
Eigenschaften
| Kategorie | Süßstoffe, Diät und Ernährung, Süßstoffe |
| Marke | EcoNatur, Mivolis |
